Món ăn dân tộc của Việt Nam, phở là một món phở thơm mà truyền thống của nó làm với nước dùng thịt bò. Nhưng ở Anchay ORG, ta dùng nước của Rau, Củ, sử dụng tăng cường với hành tây, tỏi và gia vị cho một sự thay thế dần từ món Phở mặn thành món Phở Chay một cách đầy đủ hương vị và thơm ngon.